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2月後半日替わりメニュー！！

Honey Glazed HAM

料理説明その１：ハニーグレイズドハム

ハムにハチミツをベースにしたソースを塗ってローストしたものです。当店では生の豚もも肉からつくります、今回のクリスマスオードブルでは山形豚のもも肉を使います。

クリスマスはチキン、ターキーのイメージがありますが、

アメリカではハムを食べることが多いらしいです。

BBQ Brisket

料理説明その２:BBQブリスケット

牛肉のブリスケットという部位をスパイスで漬け込み、BBQソースを塗りながらじっくりローストしたものです

ブリスケット(肩バラ)という部位は、なかなか固くて筋っぽいのですが、BBQソースに漬け込みゆっくりと焼く(8~10時間)

ことにより、ほろっとした食感になります。それでもボソボソしてますがそれも悪くないです

ユダヤの祝日ハヌカ(クリスマスはない)でよく出てくるようです。